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前面說了，由于物質(zhì)表面的分子具有與物質(zhì)本體中間分子不同的環(huán)境，使得其具有一定的合力，指向物質(zhì)的內(nèi)部，就是表面張力。
      對于純的液體來說，例如純水，可以通過自動的或者說是自發(fā)的收縮其表面積，從而降低其表面能，使其更加穩(wěn)定，所以液體，露珠、水滴等，更容易呈現(xiàn)為球型的外形。
      但是對于固體來說，其表面積不可能通過自發(fā)的收縮使其表面積降低，而降低其表面能。
    那么固體會采用什么方法呢來降低其表明能呢？
     固體會自發(fā)的吸附空氣中，或者液體中的分子，使其在固體的表面從而降低其表明張力（表面能）而達(dá)到穩(wěn)定。
從分子結(jié)構(gòu)的角度，如下圖，可以看出，處于表面的一些原子的鍵是不飽和的，必然是不穩(wěn)定的，所以會自發(fā)的從空氣中，或者液體中吸附一些分子或者原子，從而是其能夠穩(wěn)定。
（常見的固體的表面結(jié)構(gòu)的模型）
所以我們說固體的表面是不均勻的，即便是你看的鏡子的表面，如果是從分子的層面看，也是這樣的。
   固體露在外面的表面積越大，其對外的吸附量就相對越多（針對同一種物質(zhì)）。為了比較起來方面，人們引進(jìn)了比表面積。比表面積就是露在外面表面的面積除以固體的質(zhì)量，單位一般為：平方米/克。活性炭的比表面積一般是400-1000 m2/g。不同的碳源其獲得的不同，常見的有竹炭，椰殼炭等。  
所以我們常見的活性炭除味，其實就是一種利用具有巨大表面積的物質(zhì)，來吸附其他的氣體。放在冰箱里，是可以吸附冰箱中的異味；做成口罩，防毒面具就可以來吸附一些有毒的氣體。
但是，這種吸附一般是物理吸附。物理吸附是無選擇性的，什么氣體都會吸附。吸附一般會有一個飽和的吸附量。換句話說，表面吸附滿了（接近），你就不可能再吸附了。所以，要注意：防毒面具，口罩具有一定的使用時間。
同時呢，這種物理吸附是可逆。當(dāng)活性炭使用的一段時間后，基本達(dá)到吸附平衡（吸附作用不再明顯），可以通過一些措施處理后，重新使用。例如在真空烘箱中加熱，是其脫附。當(dāng)然，可以再次在高溫下進(jìn)行炭化處理（完全處理到所吸附的物質(zhì)）
在恒溫下，常見的幾種吸附的曲線。換句話說，人們發(fā)現(xiàn)固體吸附氣體時，其吸附量和對應(yīng)的壓力作圖， 發(fā)現(xiàn)無外乎這五種類型形式的曲線。
這五種曲線在專門測試固體的比表面積，和研究固體的表面性質(zhì)時研究較多。有興趣的可以查閱固體表面等相關(guān)書籍。